Chia cho nhau nụ cười héo úa Sẻ cho nhau giọt lệ tươi vui Xoa cho nhau bao vết chém của đời Cùng nhau nhặt lại những gì rơi rụng...Cùng nhau nhặt lại những gì rơi… rụng…

Ngày 11 tháng 08 năm 2011

Gỏi Chay


Hai món gỏi thật mới thật ngon cho mùa Vu lan .
Một dĩa gỏi cuốn chay trong ngày Lễ Vu Lan hoặc ăn kiêng rất ngon. Đã làm và ăn thử rồi.

Gỏi cuốn chay
Nguyên liệu: 
1 củ cà rốt 
½ quả ớt ngọt 
1 miếng đậu hũ chiên 
1 cây chả chay (150g) 
1 cây mì căn (100g) 
½ chén rau mùi xắt nhỏ 
1 chén rau diếp 
1 muỗng canh hành tím bằm nhỏ 
1 muỗng canh dầu đậu phộng 
20 cái bánh tráng cuốn 

Nước chấm: 
3 muỗng canh nước cốt chanh 
5 muỗng canh nước tương 
3 muỗng canh nước lọc 
1 muỗng canh đường 
2 tép tỏi bằm nhỏ 
2 quả ớt cắt nhỏ 

Thực hiện: 
Cà rốt, ớt ngọt rửa sạch cắt sợi. Đậu hũ, chả chay, mì căn cắt sợi. 
Phi thơm hành, cho hỗn hợp rau củ gồm: cà rốt, ớt ngọt vào xào săn, sau đó cho đậu hũ, chả chay, mì căn vào, nêm chút muối, đảo nhanh tay, tắt bếp. 
Trải bánh tráng trên một mặt phẳng, cho hỗn hợp rau củ kèm thêm ngò rí và rau xà lách vào giữa, cuốn tròn lại. 
Làm nước chấm gồm: nước cốt chanh + nước tương + nước lọc + đường + tỏi + ớt. 

Gỏi bì căn nấm bào ngư, hoa chuối (bắp chuối) 
Nguyên liệu: 
100g bì căn, 200g nấm bào ngư, 200g bắp chuối bào, 1/2củ cà rốt thái sợi, 25g đậu phộng rang sẵn, 1/2 củ hành tây, một muỗng cà phê hành boa-rô băm, hai muỗng xúp nước, dầu ăn. 

Gia vị: 
1 muỗng xúp nước cốt tắc, 1 muỗng xúp nước mắm chay, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành phi, 5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt băm. 

Thực hiện: 
- Bì căn xé sợi chiên sơ. Nấm trước khi xào nên ngâm nước muối cho sạch, chần sơ qua nước sôi để giảm bớt mùi hăng, xé miếng vừa ăn. Hành tây cắt mỏng, ngâm với một chút nước. 
- Đun nóng dầu, cho hành boa-rô vào xào, cho tiếp nấm bào ngư vào, nêm với chút hạt nêm cho thấm rồi tắt bếp. 
- Làm nước trộn gỏi: trộn tất cả nguyên liệu gồm nước mắm, nước cốt tắc, nước, đường, ớt với nhau. 

Khi ăn, trộn bì căn, hoa chuối, cà rốt, hành tây, nấm bào ngư với nước trộn gỏi, rắc đậu phộng lên trên. Món này ăn kèm với bánh phồng chay. 

ST

19 nhận xét:

VietQuoc nói...Trả Lời

Tháng 7, ai ai cũng lo tu học hoặc hoằng đạo, có lẽ không có times bày biện món ngon đâu. Cô Út nhà mình hãy phát tâm cúng dường, chiều ngày rằm này mở lễ cúng thí thực cho các sư huynh, sư tỷ. Âu cũng là phước báu muôn phần đó!

XN nói...Trả Lời

Thế nào muội cũng bị"bắt bài",trong này rất nhiều cao thủ về nấu ăn,đi lộn bài rồi, "2 cơ mà gặp tứ quí 3 cũng chết".

XN nói...Trả Lời

Ái chà...! Cu Quốc trau chuốt bài giùm Cô Út đẹp quá hé !!
@VietQuoc
Đừng chừa phần tui, tui không dám thọ hưởng đồ cúng "Thí thực" đâu...
[img]http://ngay-ay-dau-roi.1054058.n5.nabble.com/file/n4688283/2.gif;cid=1313036875750-788[/img]

vulien268 nói...Trả Lời

XN ơi!Rằm tháng bảy này rơi vào ngày thứ bảy và chủ nhật , phải chi mình tổ chức về ghé nhà HNM ăn gỏi cuốn chay hé!! Mình chưa biết nhà HNM nữa bạn ơi!

VietQuoc nói...Trả Lời

@vulien268
Quý vị định lợi dụng thời cơ tui đi vắng để rủ rê nhau hưởng thú riêng phải không hè? Tức cha chả là tức!

VietQuoc nói...Trả Lời

@XN
Út Cưng mà! hihi...

XN nói...Trả Lời

@vulien268
Gỏi chay à?nghe hấp dẫn đó,bộ HNM mời hả,chốt lại ngày cụ thể đi bạn,rồi alô cho mình nha!

VietQuoc nói...Trả Lời

Nghe "họ" đồng thanh, đồng khí... kìa!

XN nói...Trả Lời

@VietQuoc
Về chậm chân là rửa chén nghe ban !
[img]http://ngayxua-forum.1052783.n5.nabble.com/file/n4688416/yahoo.gif%3bcid%3d1313040045688-444;cid=1313152326630-130[/img]

VietQuoc nói...Trả Lời

@XNoi
Mày hỏi BX tao coi, tao chưa bao giờ rửa chén nếu... bả không sai! he he...

XN nói...Trả Lời

Tao hỏi rồi! BX mày nói "tui chưa bao giờ và cũng không dám sai ảnh rửa chén,chuyện rửa chén là do ảnh tự nguyện sau những chuyến công tác xa về,không biết trong lòng ray rứt gì đó,nên cơm nước xong là vào rửa chén rất hăng hái,cốt ý cho tui vui và đừng buồn hoặc hạch hỏi ảnh thôi!" ha....ha.Bể mánh rồi nha.

XN nói...Trả Lời

@VietQuoc
Xem để nuối tiếc thời vàng son hả ???
[img]http://ngayxua-forum.1052783.n5.nabble.com/file/n4682128/900941.gif;cid=1312959989888-969[/img]

VietQuoc nói...Trả Lời

Xem gì đâu?

Tú xuất nói...Trả Lời

Hí...hí.! không ngờ các anh,chị cũng thích món gỏi cuốn chay quá hé ...cảm ơn các anh ,chị đã ủng hộ quán gỏi của em nha!!
@XN + @VQ
Hai anh này xấu tánh ghê,trang web đó mà cũng giới thiệu vào đây,làm "ô nhiễm" món chay thanh khiết của em rồi đó,bắt đền đi!!!

VietQuoc nói...Trả Lời

@Tú xuất
Xin lỗi Út và các bạn nhé! Hôm qua đưa cái mặt cười tổ bố lên, sao bữa nay nó hiện ra cái gì hết biết luôn!

XN nói...Trả Lời

@VietQuoc
[img]http://ngayxua-forum.1052783.n5.nabble.com/file/n4682128/900941.gif;cid=1312959989888-969[/img]

VietQuoc nói...Trả Lời

@XNhic hic
Cười cái gì, tao bị tổ trác ở cả hai bài đăng mà chẳng hiểu chi ráo trọi. Hôm qua đọc comment của TN tao cứ théc méc kg hiểu N nói chi nữa chứ!

XN nói...Trả Lời

Lúc đầu tao định chém gió cho mày bầm dập luôn,nhưng còn kềm chế được,nên không có chuyện đáng tiếc xảy ra.Hi...hi.

VietQuoc nói...Trả Lời

@XN
Tối hôm qua tao thức đến 2h, vẫn còn thấy cái mặt cười bự mà vui lắm. Không hiểu sao nữa! Chiều nay tới BMT mở ra mới thấy tá hỏa!
Cái mặt cười đó tìm trên google chứ bộ!

Cảm nghĩ của bạn

Cảm ơn bạn đã xem bài đăng! Xin cho biết cảm nghĩ của bạn!

Đầu trang
Giữa trang
Cuối trang